Записи с меткой ‘Slow Food’

16

Ферма Demeter. Визит к Слоу Фуд Германия. День седьмой

По плану 7 и 8 день мы должны были провести в Бланке (Северная Фризия), встретится с молодежным отделением Слоу Фуд:www.landhaus-schulze-hamann.de и поучаствовать в Диско-Суп, но мы решили оставить этот пункт для следующего визита. А вместо этого отправились в предместья Берлина на ферму ирландца, которая имеет сертификат Dtmenra. А после отобедали в чудесном реторане, где нам приготовили ….

16

Берлин. Рынок Markthalle IX. Визит к Слоу Фуд Германия. День пятый.

С утра выехали из Мюнхена и преодолев 600 км попали в Берлин, где на уже ждали на рынке Markthalle IX. Мы встретились с владельцами и организаторами местных продовольственных фестивалей. Узнали историю рынка. Markthalle IX в Берлине: это — самый известный и популярный крытый рынок. В свое время именно здание девятого по счету рынка считалось самым ….

16

Мюнхен: гастротрадиции, агротуризм. Визит к Слоу Фуд Германия. День четвертый

Встреча с руководителем и создателем проекта гастрономического путеводителя Слоу Фуд и издателя журнала «Генусферхер» Он поведал нам, как начиналось все с нескольких ресторанов. Сегодня путеводитель насчитывает порядка 500 ресторанов Слоу Фуд по всей Германии. Основные критерии для получения знака: на кухне используются только органические продукты, в меню только блюда традиционной кухни данной местности, дружелюбие персонала ….

16

Йнгольштадт. Визит к Слоу Фуд Германия. День третий

Йонгольштад — город побратим с Москвой Встреча с Доктором Рупером Эбнером, ветеринаром и Главой города, ключевой фигурой выокоэффективного проекта Ковчег Путника – сохранение от исчезновения породы крупнорогатого скота Мурнау-Вельденфейзер. Проект объединения Европы: Дунайский проект – как соединить города и традиции питания. Встреча с куратором проектов с Москвой. Посещение университета (проект аптекарский огород), национального парка, местного ….

16

Посещение фабрики Хор Гейгера в Шлате. Визит к Слоу Фуд Германия

День второйПеренимаем опыт создания проектов Президиа и Ковчег Вкуса. Шампанское из груш возрожденного местного сорта, который находится в проекте «Президиа» Владелец садов и огородов, ресторана и магазина…Сам собрал заводик по переработке. Вино — это его жизнь! До санкций его безалкогольное вино можно было купить в Москве в Азбуке Вкуса. Все было очень вкусно, ароматно, изыскано ….

16

В гостях у Failenschmid. Визит к Слоу Фуд Германия.

День второй Перенимаем опыт создания проектов Президиа и Ковчег Вкуса. Побывали сначала в Швебских альпах в небольшой местности St. Johann-Gächingen в чудесном ресторане Хирш, магазине и производстве, которое ведет активист Слоу Фуд. Он сам выращивает, перерабатывыет и продает продукцию…а также обеспечивает работой более 100 человек в этой местности покупая для переработки продукцию фермеров, в том ….

16

Штутгарт. Мастер- класс от координатора Альянса поваров Слоу Фуд Германии

Знакомство с проектом: Альянс шеф-поваров Слоу Фуд Германии и его координатором Йенсом Виттом с которысм мы тушили в рапсовом масле индюшатнику, томили соус из лука шалот с ревенем, запекали картофель с чесноком и тимьяном и тушили кольраби в сливках. Получилось весело и вкусно.

16

Визит к Слоу Фуд Германия по обмену опытом. День первый.

День первый Посещение торговой ярмарки Слоу Фуд Германия в Штутгарте, рынку Markt des Guten Geschmacks, встреча с производителями.Как всегда невероятное разнообразие, ароматы… органические продукты из Германии, Италии, Франции.Хочется надеется, что на следующей выставке будет представлена и Россия. Начинаем заниматься поиском продуктов, сертификацией и т.д…  На выставке познакомились с производителем, который благодаря поддержке института им. Вавилова ….