23

Лаборатория вкуса и Продовольственный конкурс Slow Food – Ковчег в Сокольниках

                                                      

С 28 апреля по 2 мая 2016 года в Выставочном центре Сокольники состоится 11 международная выставка-ярмарка «Сокровища Севера», посвященная жизни, быту, промыслам, кулинарным особенностям, музыке, моде коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока.

В рамках этого мероприятия российский конвивиум (сообщество) Ковчег-Москва международной эколого-гастрономической организации «Slow Food» (Неспешная еда) совместно с АНО «ХРАНИТЕЛИ» и  Слоу Фуд Джуниор,  при поддержке Slow Food International в сотрудничестве с Ассоциацией коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока РФ проведут:

«лабораторию вкуса» (впервые в РФ), посвященную прославлению и сохранению традиционных блюд коренных малочисленных народов Севера, приготовленных исключительно из представителей дикой флоры и фауны. На мероприятии будет рассказано о традиционных методах сбора, заготовки продовольственного сырья и секретах приготовления уникальных национальных блюд, которые можно будет попробовать и оценить их вкус;

продовольственный конкурс «Ковчег Вкуса» — лены сообщества Slow Food  проведут внутри российский этап отбора продуктов питания коренных малочисленных народов. В этом году будут определены общины, сохраняющие местные породы животных и сорта растений. Лучшие национальные продукты коренных народов России будут представлены на международных форумах Slow Food и заявлены в международный и российский «Ковчег Вкуса»;

отбор лучшего готового блюда по версии Slow Food Ковчег-Москва в рамках мероприятия выставки «Северная кухня».

Сегодня в странах Восточной Европы, Кавказа и Средней Азии насчитывается уже 52 сообщества Slow Food, которые являются неотъемлемой частью мировой сети под названием «Terra Madre» («Мать Земля»). В нее входят: фермеры, рестораторы, повара, ученые, бизнесмены, представители коренных народов, люди разных профессий и верований, заинтересованные в сохранении культуры, традиций и рациональном использовании местных пород животных и сортов растений и продуктов питания.

В сентябре 2016 года в г. Турине (Италия) состоится седьмой форум «Terra Madre» (Мать-Земля), где будут представлены национальные продукты питания со всего мира. На форум поедет российская делегация, где будет победитель прошлого продовольственного конкурса Slow Food Ковчег-Москва, который состоялся в рамках выставки «Сокровища Севера -2015».

Местные продукты питания это фундаментальное достижения разных человеческих сообществ, потребление которых необходимо сохранять и популяризовать в обществе, особенно среди молодежи. Мы считаем, что необходимо поддерживать и укреплять права коренных малочисленных народов на сложившиеся и проверенные веками эко, агро, пищевые системы.

По результатам проведенных отборов участникам будут вручаться дипломы и памятные подарки.

 

Предлагаем Всем заинтересованным лицам принять участие в мероприятиях Slow Food конвивиума Ковчег-Москва

 

Для участия в «Лаборатории Вкуса» необходимо:

1)   заполнить завку и отправить ее по адресу: uyakel@mail.ru  В теме письма укажите: «Лаборотория Вкуса»;

2)   в случае получения положительного ответа от организаторов подготовить презентацию или предоставить информацию для слайдов и фотографии;

3)   предоставить продукт, блюдо для дегустации (либо привезти на выставку лично, либо передать через представителя).

 

Для участия в продовольственном конкурсе необходимо:

1) заполнить заявку и отправить ее по адресу: uyakel@mail.ru  В теме письма укажите: «Ковчег вкуса» (для участия в конкурсе продуктов), «Готовое блюдо» (для отбора в рамках мероприятия выставки «Дегустация северной кухни»);

2) предоставить продукт, блюдо для дегустации (либо привезти на выставку лично, либо передать через представителя).

 

Программа выставки «Сокровища Севера»

 

По всем возникающим вопросам Вы можете обратиться по телефону: +7 (916) 295-92 20; е-mail: uyakel@mail.ru

Итоги продовольственного конкурса 2015 года http://anohraniteli.ru/projects/project-of-the-month/food-competition-slow-food-ark/

Фильм о конкурсе 2015 года  http://anohraniteli.ru/slow-food/events/treasures-of-the-north-on-the-ground-near-moscow/

Что такое Ковчег Вкуса  http://anohraniteli.ru/slow-food/mission/

Российский каталог «Ковчег вкуса» национальных уникальных традиционных продуктов питания, сортов растений, пород животных  http://anohraniteli.ru/slow-food/472/

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.